久しぶりの更新です。
というのも、ここ暫く寂しい水揚げが続いていて、あまり書くことも無かったためです。
しかし、今朝は一転、サワラが大漁でした。サワラは「鰆」と書くとおり、春に旬を迎える魚です。白身に脂がのって、非常においしいです。冷蔵庫でもそれなりに日持ちしますし、塩焼きや西京漬け、ムニエルなど火を通すとさらに旨味が増す魚です。
また、春の白身魚の王様と言えば桜鯛ですが、こちらも少しずつですが水揚げが増えてきました。5月中旬まではこの2種類が漁獲の主役で、その後はいよいよ鰺の季節が到来します。
